Gateau di patate: cos’è? Ingredienti della ricetta e preparazione
Il gateau di patate è un classico piatto francese che è diventato una scelta popolare per gli appassionati di cucina di tutto il mondo. Questo piatto salato è una miscela perfetta di sapori e consistenze, che lo rende uno dei preferiti dai buongustai. Ma cos’è esattamente il gateau di patate e come si prepara? Questo piatto ha una ricca storia e i suoi metodi di preparazione sono stati affinati nel corso degli anni per creare il gusto perfetto.
In questo articolo ci addentreremo in questa deliziosa ricetta scoprendone la storia, gli ingredienti e i metodi di preparazione. Che siate chef esperti o alle prime armi in cucina, questo articolo vi fornirà tutto ciò che c’è da sapere su questo delizioso piatto!
La storia del gateau di patate
La storia del gateau di patate è strettamente legata a quella delle patate in Francia, introdotte per la prima volta in Francia nel XVIII secolo e divennero rapidamente un alimento base per la classe operaia. Tuttavia, ci volle un po’ di tempo prima che le patate guadagnassero popolarità tra le classi alte, che le consideravano un alimento umile.
Solo nel XIX secolo le patate divennero un alimento alla moda tra l’élite francese e piatti a base di patate come il gateau di patate iniziarono a comparire nei menu dei ristoranti di alto livello. All’inizio del XX secolo, il gateau di patate divenne un piatto popolare tra le famiglie francesi, che lo preparavano spesso per le occasioni speciali e le riunioni di famiglia. Ancora oggi è un piatto molto amato in Francia e in tutto il mondo e continua a testimoniare la versatilità e la bontà delle patate.
Gli ingredienti necessari
Gli ingredienti del gateau di patate sono semplici ma deliziosi. Avrete bisogno di:
- Patate: Utilizzate patate ricche di amido, come le patate russe o le patate Yukon Gold, perché manterranno meglio la loro forma una volta cotte.
- Formaggio: Utilizzare un formaggio che si scioglie bene, come il Gruyere o l’Emmental.
- Burro: Aggiunge ricchezza e sapore al piatto.
- Panna: si usa la panna pesante per rendere il piatto cremoso e decadente.
- Condimenti: Sale, pepe e aglio sono comunemente usati per condire il piatto.
Alcune ricette possono includere anche ingredienti aggiuntivi come cipolle, pancetta o erbe per aggiungere sapore e consistenza al piatto.
Come preparare la ricetta classica
Ora che conoscete la storia, gli ingredienti e i metodi di preparazione del gateau di patate, è il momento di cimentarvi nella preparazione di questo classico piatto francese. Ecco la ricetta classica:
Ingredienti:
- 2 libbre di patate russe o Yukon Gold, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 2 tazze di formaggio Gruyere o Emmental grattugiato
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/4 di tazza di burro non salato, fuso
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Ungere con il burro una pirofila da 9 pollici.
- Disporre uno strato di patate a fette sul fondo della pirofila, sovrapponendole leggermente l’una all’altra.
- Cospargere le patate con uno strato di formaggio.
- Versare un po’ di panna pesante e di burro fuso sul formaggio.
- Cospargere di aglio tritato, sale e pepe.
- Ripetete il processo di stratificazione fino a esaurire tutti gli ingredienti, assicurandovi di terminare con uno strato di formaggio.
- Coprite il piatto con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti.
- Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare il gateau di patate per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.
Gustate il vostro gateau di patate classico con un’insalata di contorno o del pane croccante per un pasto delizioso e soddisfacente.
